【歐洲傳統家常一鍋燉料理-----獵人燉雞 Pollo alla Cacciatora】
名字來自義大利語的「獵人」，是指按照獵人烹調習慣的料理菜式。
這道菜的做法通常是先熱鍋，稍微把肉表面煎熟，把肉夾起，同鍋炒蔬菜與香料，接著放回半熟肉塊然後到入葡萄酒， 慢火煨煮。
因為是一道家常料理，家家戶戶的配方不盡相同，並隨著不同區域可取得的食材而有許多變化。在義大利南部，獵人燉雞會加紅葡萄酒，而義大利北部則常使用白葡萄酒。把肉煨煮的軟嫩並吸附滿各種蔬菜燉成的醬汁，用義大利麵拌著吃，或是搭配鄉村麵包品嚐是最常見的吃法。